今日は2斤角食を作りました。そのあまり生地がでたので、賄い飯ならぬ、賄いパンを作ります。
あまり生地は、色々なパンを実験的に作るのにピッタリな生地です！まるパンにするだけではもったいないですよ～。
試してみたいことをあまり生地で練習してくださいね。
成形練習にピッタリ
これは、パン職人も新人時代に行うことです。ロス生地を使って、一生懸命成形練習をするのです。バゲット成形やコロネ、何回練習したかな。懐かしいです。
成形は練習すれば上手になるので、下手な人は練習が足りないだけです。文字の練習や自転車の練習と同じです。やがてできるようになります。
ワンノットもいろいろあります。ヘソが飛び出ているもの・いないもの。私は飛び出ているのは好みではないので、引っ込めています。
成形も自由自在なのです。好きなものを作りましょう！