秋の味覚といえば、芋・栗・南瓜・きのこ、あとはなんだろう？秋のパンが食べたくなります。
今の時代、お芋なんて一年中食べられるので、わざわざ秋を選ぶ必要もないのですけど、身体が温まるもの、ホクホクイメージを求めてしまいます。
このパン生地はかなりハード寄りなので、ひとくち噛むと、パリパリパリパリとクラストが割れて、小気味良い音を立てます。
ベースはこちらのレシピです。パン生地をアレンジしています。
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そして続く、ふんわりしたクラム。お芋の甘さとねっとり感。食感のコントラストがものすごく良いのです。
家族には大人気のパンです。