一見チョコレートの甘そうなパンに見えますが、ほろ苦いプレーンなカンパーニュです。
すごく美味しいマーマレードがあるので、それと一緒に食べたいのです！
緩いコンフィチュールなので、あえてクラムの詰まったカンパーニュに仕上げています。気泡ボコボコだと、穴からマーマレードがドボドボと落ちちゃうのです。
気泡ボコボコだけが目指すカンパーニュではありません。気泡は自由に作り出すのです。
用途に合わせてクラムを変える！作り方次第で変更できる部分です。レシピがあっても裁量次第で変えていけるのが、パン作りの面白いところです。