今日はフランス生地を機械捏ねします。
フランス生地とは、バゲットやバタールなど、フランスパンとなるパン生地です。ハード生地です。
機械で捏ねるのはムリでしょう！？と思っている方が多いですが、そんなことはありません。機械で捏ねることができるのです。
私のフランス生地は、こんなベタベタの生地です。食パンのようにプリっとはしていません。でも、それでいいのです。
なんで？どうして？興味を持ってもらえたら嬉しいです。パン作りってすごく面白いのです。
この生地は、数日後にパンになります。家庭製パンは時間に縛られません。そこも素敵なところです。どんなパンになるか、また見に来て下さいね。