パン作りブログ– リアルな365日 –

パンチはひとつではないって知っていますか？ 大きく分けて、「強いパンチ」「弱い...

坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食に...

昨日焼いたパンです。10月はハロウィンにちなんで、かぼちゃパンを数種類作りたか...

先日焼いた栗のパン。芥子の実を付けて栗っぽくしていますが、失敗。丸になってし...

生地がオーブンの中でもメリメリ窯伸びしていく風景を動画にしました。 私、このシ...

オリーブが大好きな私は、今日はオリーブが香る美味しいパンを作ろう！と、朝から...

一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の...

毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の...

これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジ...

インスタグラムでリクエストいただきました。 スチーム入れを見たいです！ 私のス...

ここ数日、私のインスタグラム投稿で反響が大きかったピンクの生地です。あまり見...

前投稿の続き。ドキドキの生地作りでしたが、成形して窯入れまで、まだまだ不安を...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...