パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】オリーブの塩抜き動画
オリーブの塩抜き。 ／オリーブはそのまま使うとしょっぱいですよ！＼ 水に浸けて... -
【動画あり】粒ジャムブルーベリーを使ったハードトースト
ブルーベリーのハードトーストで使用したのは「粒ジャム」です。 今回久しぶりに使... -
加水80%バゲットは蜂の巣クラムでした
一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の... -
今日は仕込み粉900g、オーブン4回転した日
毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の... -
クイニーアマンあるある。よくある失敗例
これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジ... -
【動画あり】私のスチーム入れをご紹介します
インスタグラムでリクエストいただきました。 スチーム入れを見たいです！ 私のス... -
私がパン作りで挑戦していること
ここ数日、私のインスタグラム投稿で反響が大きかったピンクの生地です。あまり見... -
【動画あり】見たこともない！ピンクで可愛いイチゴのクッペ
前投稿の続き。ドキドキの生地作りでしたが、成形して窯入れまで、まだまだ不安を... -
バゲットの底を見るとわかること
バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天... -
【動画あり】惣菜パン「ウインナーフラワー」
私にしては珍しい惣菜パンです。ロングウインナーがあったので、ウインナーフラワ... -
あまり生地でシャンピニオン
バゲットのあまり生地でシャンピニオンを2個だけ作りました。すごく可愛い形です。... -
【動画あり】ショコラバゲット3本とショコラミニクッペ
今日は、ショコラバゲット3本とショコラミニクッペを焼きました。中にはチョコレー...
