パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –
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再生パン・リメイクパン・パンペルデュで食品ロスゼロを目指す
再生パン・リメイクパン・パンペルデュは、パン屋ではどれも同じ意味で使われる言... -
【動画あり】パン・ペイザンとはどんなパン？
パン・ペイザンと言うパンを知っていますか？ パン・ペイザンは「農夫のパン」とい... -
パン・オ・ルヴァンとパン・ド・カンパーニュの違い
以前、パン・オ・ルヴァンについて記事にしました。その続編になります。 パンの種... -
閉店ラッシュです！起業する方はしっかり考えて開業してね
InstagramやThreadsを見ていると、飲食店やパン屋さんの閉店のお知らせがガンガン... -
世の中のレシピは親切か？不親切か？
世の中にはたくさんのレシピが存在します。無料のもの、有料のもの、プロのもの素... -
【夢のある世界】どこまでパン作りの世界を広げますか？
パン作りを始めて、パン作りの楽しさにハマり、どんどんパン作りにのめり込んでく... -
ピタパンとはどんなパン？
下火繋がりで、ピタパンのご紹介です。 ピタパンは中近東に古くから伝わる伝統的な... -
バゲット・トラディションとクラシックの違い
フランスの法令でパンの製法が守られたのは1993年。伝統的な製法で作られたパンと... -
スウェーデンのパン「セムラ」
スウェーデンの菓子パンのご紹介です。 以下サイトより抜粋。 この可愛らしいシュ... -
生地の状態を表す言葉の難しさ
パン作りをしていると、パン生地の状態について言葉にする場面が多いです。 しかし... -
【動画あり】ハードパンのクラムにがっかりしない
ハードパンを作っていると、クラムがボコボコにならない。クラムが詰まっている。... -
私が1年で勉強した製パンの資料
この資料は私が1年間で読んだ製パンの資料です。どれもパン作りに関するもので、こ...
