パン作り道具– category –

製パン道具はどんなものを使っていますか？専門店で購入する道具もあれば、100円ショップの道具、いろいろあります。私は垣根なく使っています。 家庭製パンは仕込み量...

手のひらサイズのスケッパーやドレッジは、日常的に使う道具ですが、あまり出番がないけど絶対にあると便利なドレッジをご紹介します。 それが、こちらの大きなドレッジ...

ハードパン作りで毎回使っているボウルはガラス製の蓋付きボウルです。愛用しているのはHARIOです。 ハードパンではパンチで繋ぐ生地作りがメインなので、私の生地づく...

発酵器にあと1段、棚板が欲しいなと思っていたところ、ピッタリのものを発見しました。 IKEAのケーキクーラーがシンデレラフィット！ 見てください！これで発酵器を4段...

パン生地を捏ねる機械には、いくつか種類がありますが、そのひとつにスタンドミキサーがあります。 スタンドミキサーは汎用性が高いので、パン作り以外のお菓子作りでも...

麺台とは、パンマット、のし台、ペストリーボード、と呼ばれるものです。作業台をそのまま麺台として使うこともありますが、製パン専用の台として用意し、麺台の上でパ...

数年前の話しになります。小型の業務用オーブンが欲しくていろいろ探していた時期があります。いくつか候補があったのですが、その中で見た目のかわいいオーブンを発見...

私が使う分割道具はスケッパーとドレッジです。ドレッジはカードとも呼ばれています。  スケッパー スケッパーは主に分割で使います。大きな生地を切り分けるにはスケッ...

日本ニーダーさんのパートナーになりました。今後、日本ニーダーさんの製品を、割引価格で購入できるようになります。 こちらの特典は「毎日がパン」に会員登録された有...

発酵器は湿度たっぷなので「カビが発生しやすい」って知っていますか？発酵器は70％～80％の湿度を保つので、細菌が繁殖しやすい環境です。 発酵器のお手入れ 電源を落...

毎日がパンのYouTubeチャンネルより、クープナイフの刃（カミソリ刃）を交換する方法を紹介します。 本体の装着芯をくの字に少し曲げておくと、装着しやすいです。上手...

皆さんキャンバスは買ったままのサイズで使っていますか？ なかなか自分にピッタリのサイズは売ってないと思いませんか？ 私は自分の使いやすいサイズにカットして使っ...