パン作り材料– 材料の世界は広い! –
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加糖卵黄を知っていますか?
家庭製パンではほとんど出てこない馴染のないものですが、加糖卵黄というものがあ... -
カルディオリジナルのクルミが<美味しい>という話し
先日、カルディで生クルミを購入しました。カルディさんオリジナルのクルミははじ... -
【動画あり】使いやすいコーティングチョコ<テンパリング不要!>
使いやすいテンパリング不要のコーティングチョコのご紹介です。 昔は一箱購入して... -
【小麦粉】ヌーベルバーグ
国産小麦のヌーベルバーグ。数年ぶりに購入しました。昔は好きでよく使っていけど... -
【小麦粉】フランスでは「灰分」 で分類
小麦粉の分類は国によって分け方が違います。 日本の小麦粉の分類は、強力粉、準強... -
【強力粉】外国産小麦比較一覧<外麦>
パン作りで代表的な外国産小麦粉(強力粉)を、私の独断で一覧にしてみました。 小... -
【強力粉】国産小麦比較一覧<内麦>
日本には何種類もの小麦粉が販売されています。これだけ数がある国は世界を見ても... -
ショートニングの酸化に気がついた日
新しいショートニングを開封しました。 ほんの少し残っていた古いショートニングと... -
私イチオシのドライアプリコット!ナンバーワンのご紹介です
皆さん杏は好きですか?私は大好きです。そこで私が一押しの杏をご紹介します。 日... -
パン作りで使うチーズは使い分けましょう
パン作りで使うチーズについて! /溶けて欲しいとき!溶けてほしくないとき!\ ... -
【製パン材料】熱に強い!耐熱性のあるジャム
製パンには適した材料があります。 例えばジャムパン! 市販のジャムを使うと上手... -
加熱用チーズと生食用チーズがあるって知ってる?
チーズには加熱用と生食用があるのを知っていますか?チーズならみんな一緒!って...