パン作り材料– category –

市販のイーストを見ていると、どれを使って良いのか良くわからない！と思う方も多いと思います。 ぶっちゃけ、どのイーストを使ってもパンは焼けます。全く膨らまないと...

私が日常利用しているお店の紹介です。 「ママパンさん」です。https://www.mamapan.jp/ 「TOMIZ（富澤商店）さん」https://tomiz.com/ 「cottaさん」https://www.cotta...

パンのフィリングに、生の素材を使うことはありますか？フレッシュな素材です。生のフルーツや、生の野菜などです。今回は、「フレッシュなベジタブルを入れる！」場合...

フレッシュなパンでは、生の素材を使うことがあります。 例えばこちらのようなパン。生の野菜が入っているパンです。 ほうれん草はどうやって入れるの？ 生のまま、入れ...

パン作りでコーン缶を使う場合、保存液を使う？使わない？皆さんはどちらですか？ コーン缶の保存液を全部仕込み水で使う方は、要注意です。 コーン缶の保存液には、栄...

製パンには、耐熱用のフィリングが存在します。例えば、ジャムパンを作る時、市販のジャムを使うと、流れ出てきた経験はありませんか？手作りジャムの方は全て流れ出た...

家庭製パンで生イーストを使っている方、いますか？ 私は家庭製パンでは生イーストは使っていません。期限が短すぎるから、消費できないことが一番の理由です。 家庭製...

製パンでは、抹茶を使ったパンが多くあります。私も抹茶が大好きなので、ココアと同じくらい良く抹茶を使います。 パン作りで抹茶を使う時、どんな抹茶を用意したら良い...

ウインナーロールを作ろうと思った時、長いウインナーを見つけることができません。私の生活圏内のスーパーではちょうど良いウインナーが売っていないのです。 これはか...

私が好きなレーズンにモハベレーズンがあります。 モハベレーズンは大粒で甘くてジューシーなところが気に入っています。カリフォルニア・レーズンとは違った味わいです...

スーパーノヴァを使った食パンです。スーパーノヴァはカナダの小麦粉1CW100％です。 カナダ産小麦は製パン性が高く、初心者の方に扱いやすい小麦です。パン作り始めたば...

久しぶりにラ･トラディション･フランセーズ（通称ラトラ）でフィセルを焼きました。 ラトラは特徴のある粉です。私はその食感が好きです。ガリガリザクザクのクラストが...