パン作り材料– 材料の世界は広い！ –

普段、パン作りの材料は製菓・製パンの専門店からまとめて購入しています。今はオ...

北海道産小麦を購入した日 先日、北海道の小麦を扱う、北海道のショップで、小麦粉...

リーンな食パン生地に抹茶を練り込み、黒豆を巻き込んだパン「抹茶黒豆パン」。ほ...

パン作りに必要な材料 基本材料のご紹介 パン作りに必要な材料の紹介です。パンの...

モルトの話をする前に、私のバゲットは5つの材料で作られています。 小麦粉 水 パ...

先日、新しい酵母「旨パン職人」を使ってパンを焼きました。素晴らしく美味しいバ...

皆さんは小麦粉をどのように保管していますか？常温保管ですか？冷蔵庫保管ですか...

製パンでは色々なココアパウダーを使ってますが、私のお気に入りのココアパウダー...

国産小麦のヌーベルバーグ。数年ぶりに購入しました。昔は好きでよく使っていけど...

久しぶりにベーカリスタさんを利用しました。チャック付き袋がよそとは違い、すご...

今日は新しい酵母を使ったパン焼きをします。国産酵母「旨パン職人」です。みなさ...

パン作りではたまに使う練乳。皆さんは使いますか？私は業務用を買っています。 練...

ライ麦粒のフィリングを自分で作ろうと思い、ライ麦粒を購入しました。 いつもは、...

国産小麦「煉瓦」。クセがなく、使いやすい粉で、私は好きです。タンパク量や灰分...

オーバーナイト製法で仕込んだ、スヴィンゴールドのバゲット生地。翌日に焼き上が...

私がよく使う粉にブリザードイノーバがあります。とても特徴のある粉です。 何に特...