はじめてのパン作りガイド– tag –
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はじめてのパン作りガイド16：最初に焼くべきは「丸パン」一択！
「パン作りを始めるなら、憧れのバゲットを焼きたい！」 「毎日食べる食パンを自分... -
はじめてのパン作りガイド15：失敗から学ぶ「パン作りクリニック」
「レシピ通りにやったはずなのに、カチカチの石みたいなパンができちゃった…」 「... -
はじめてのパン作りガイド14：冷めるまでがパン作り「粗熱（あらねつ）と保存」
焼き上がったばかりのパンは香ばしい香りに包まれて、「今すぐナイフを入れて、熱... -
はじめてのパン作りガイド13：焼けたかな？「焼き上がりの見極め」
「タイマーが鳴った！いい匂いもする！」オーブンから出す瞬間が一番ドキドキ・ワ... -
はじめてのパン作りガイド12：パン生地の最終形「最終発酵（二次発酵）」
「形もできたし、さあ焼こう！」…とはいきません。 成形（形作り）が終わったばか... -
はじめてのパン作りガイド11：魔法の休憩時間「ベンチタイム」
分割して、丸めた生地を「よし、次はロールパンの形にするぞ！」と、すぐにめん棒... -
はじめてのパン作りガイド10：生地を叩く本当の意味「ガス抜き」
「一次発酵が終わった生地をガス抜きする」 レシピでこの言葉を見ると、ボクシング... -
はじめてのパン作りガイド9：発酵完了のサイン「フィンガーチェック」
発酵の見極めがわからない 「レシピには60分と書いてあるけれど、もういいのかな？... -
はじめてのパン作りガイド8：レシピの水分量は絶対じゃない「水分調整」
「レシピ通りに計ったのに、生地がベチャベチャでまとまらない！」 「逆に、生地が... -
はじめてのパン作りガイド7：最初に揃える「最低限の道具4つ」
「パン作りを始めたいけど、道具を揃えるのにお金がかかりそう…」 そんな風に思っ... -
はじめてのパン作りガイド6：「電気オーブンの基礎知識」
家庭用で使われるオーブンは電気オーブンレンジが圧倒的に多いです。そこで、電気... -
はじめてのパン作りガイド5：「3つのオーブンの違い」
家庭にある「焼く道具（オーブン）」にはいくつか種類があります。それぞれ得意な...
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