エッジ– tag –

今日は、ショコラバゲット3本とショコラミニクッペを焼きました。中にはチョコレートがどっさり入っています。 焦げ茶色したバゲットは、なんだかソソります。私が好き...

昨日焼いた40cmのロングバゲットです。この日はエッジがとてもいい感じでした。 エッジってわかりますか？クープの縁のことです。クープの縁が黒くなると、ブラックライ...

ハードパン講座のテストベイクです。長い1本を焼きました。 家庭用オーブンで焼ける最長サイズのバゲット。私のオーブンでは45cmが限界です。無理すれば47cmですが、端...