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「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業された、全ての卒業生様対象のフォローアップ講座を開催します。 講座サイトを公開しましたので、ご覧ください。 https://ev...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座をご受講した皆様。講習パンのアレンジをご紹介します。 オレンジとチョコのミニクッペ 【配合】仕込み粉300gで7個作ります。粉98%...

卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業された生徒様対象に、フォローアップ講座を開催します！ それは！クラムに特化した講座です...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座で作るバゲットのクラムをご紹介します。 ストレート法で作るバゲットですが、ここまで粗い気泡が入った軽いクラムにすることが出...

第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょうか？ そこで、私も作ってみました。 今年は暑さが厳しいですが、暑くてもフランスパ...

第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の開催 第4期生募集 今回はDMMさんを卒業して新しい場所での開催になります。そのため、決済システムも変更することになり、...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座が現在開講中です。 生徒様たちが、一生懸命練習に取り組んでいます。 そこで私も、...

毎日がパンのオンライン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期が来月よりスタートします。 7月の下旬にはサイトを公開しますので、もうしばらくお待ち下さい。

オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール講座の受講生様、こちらが私が焼いた講座のバゲットです。 皆さんのバゲット比べてみて下さい。同じところ違うところがある...

オンライン講座の受講生様と同じ実験をしています。それぞれ皆さんどのような結果がでるのでしょうか？ 講座の中で答え合わせをしていくのも楽しみですね。 オンライン...

オンライン講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」の受講生様に向けた投稿です。 講座と同じ配合でオーバーナイト48時間バゲットを作りました。発酵時間を...

私の講座の一番の特長は、仲間がいること！です。 通信講座と言えば、自宅でひとりで学習するスタイルです。パン作りなので、自宅のキッチンでひとりで練習するスタイル...