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毎日がパンのオンライン講座、「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、3期受講生様...

新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い...

現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ...

次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し...

新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな...

新講座「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の生地で作ったリュス...

新講座のご紹介です。オーバーナイト製法で作るバゲットの内相はこのような蜂の巣...

毎日がパンのオンライン講座では、すごく扱いが難しい小麦粉は使いません。一般的...

バゲットは成形も難しいですが、クープ入れも難しいです。特に細くて長いロングバ...

受講生の皆様へ。 はじめてのフランスパン6ヶ月講座のアレンジ「ロングウインナー...

オンライン講座のオーバーナイトバゲットのテストベイクです。4日間オーバーナイト...

バゲットの表情はさまざまです。ツルっとしたバゲット。のっぺりしたバゲット。荒...