クラム– tag –
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【動画あり】ある日のバゲット作り
バゲット作りのショート動画です。自家製バゲットの作り方は色々ありますが、私は... -
パン作りでは当たり前のこと！「気泡は自然に入る」
「気泡は自然に入る」私がInstagramでよく言っていることです。この意味がわからな... -
【動画あり】新講座で作るバタールのクラムをご紹介します
新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い... -
【動画あり】次回リリース！新講座で作るバタールのご紹介
現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ... -
新講座「オーバーナイト製法のバゲット」クラム紹介
次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し... -
【動画あり】次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座
新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな... -
【動画あり】5月リリースの新講座！オーバーナイトで作るバゲットのクラムをご紹介！
新講座のご紹介です。オーバーナイト製法で作るバゲットの内相はこのような蜂の巣... -
壁を食べるパン「気泡1個のパン」
以前、パンは壁を食べていることになると書きました。 その記事はこちらです。グル... -
【動画あり】ふわふわ食パンのクラムは指で簡単に潰れてしまう
チーズ食パンのクラムです。しっとりふわふわ、キメが細かいとは、まさにこのこと... -
ストレート法でもこれくらいの気泡になる！
オンライン講座で作るバゲットの内相をご紹介します。そして、ストレート法で作る... -
加水68%バゲットの気泡
今年に入って何本目なのかな？もう数えきれない、わからなくなるほど沢山バゲット...
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