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[DY 86] ブラックココアのワンローフ「クランベリー&チョコチップ」真っ黒な菓子系食パン ブラックココアのワンローフのご紹介です。 https://youtu.be/qQjzZvULkQQ...

ブラックココアのワンローフ。フィリングにはクランベリーとチョコレートが入っています。 ナッツと組み合わせても美味しいです。たまに食べたくなります。 こちらはYou...

2色の生地を作りたいとき、皆さんはどんな方法で作りますか？色生地の作り方は、色々な方法があります。 一番簡単なのは、仕込み一回で済む方法です。ひとつの生地を半...

うず巻き模様の食パンは見た目も楽しい食パンです。この渦巻き成形はいくつも成形方法があります。成形方法が変わると、模様の出方も変わります。使い分けるといいです...

加水80%シリーズのアレンジ編です。ルビーの輝きのような、大人甘いクッペです。 見た目も美しい、ブラック生地に赤が映える断面です。 菓子パンのこってりしたクリーム...

現在、新しい焼成方法をテスト中です。霧吹きのスチームも良かったけど、オーブンシートの被せ焼きも良かったけど、今は別の方法でテストしています。家庭用オーブンで...

2斤のココア食パンを焼いて、そこから苺サンドを作りました。 ココア配合のしっとりつやつやなクラム。甘酸っぱい苺と生クリーム！最高に美味しいです。 たまにはこんな...

私のバン活動は、仕事（パン職人）から帰宅してからスタートします。パン作りに、丸一日時間をかけることはできません。家事や子育て、パン職人としての仕事があります...

最近ハマっている加水80%の配合。どんどん良い感じで固まってきています。 最初は68%からスタートして、徐々に加水率をあげました。今は加水80%でもメリメリクープが開...

自家製レーズン酵母で仕込んだ簡単リュスティック。ぷっくり膨らんで可愛く焼けました。 フィリングにはチョコチップとマカダミアナッツのダイスが入っています。 リュ...

「ココアクッペ クランベリー&クリームチーズサンド」 簡単クッペ成形 https://youtu.be/-uTHjLsZ4RQ ＊＊レシピ＊＊準強力粉192g（リスドォル使用）純ココア 8g水 ...

ショコラバタール ブラックココアとチョコ ビターでスィートなハードパン 「ボウルひとつ」シリーズのハードパン。ブラックココアを使った真っ黒のバタール！ブラックチ...