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食パン生地のアレンジです。リーンな食パン生地は、いろいろとアレンジが効きます。 カレーフィリングを包餡成形し、トッピングでチーズを乗せたら、惣菜パンの完成です...

ゴマ好きさんのためのゴマ食パンです。白ごまと黒ごまを配合しています。香ばしい香りがたまりません。トーストすると更に香ばしくなります。 ゴマは健康に良いと言われ...

黒ごまと白ごまをたっぷり使ったパン生地を作ります。そして、そこから食パンと惣菜パンに分けます。 大変そうに見えるけれど、捏ねはニーダーなのでとても楽です。量産...

ゴマカンパーニュが完成するまでをショートムービーにしています。パン作りの流れをつかめると思います。 カンパーニュはシンプルなので、作業が少なくてすごく楽なパン...

坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食になりきれなかった形のことを坊主と言います。 坊主になる原因は色々考えられますが、一...

スチーム実験しています。 ハードパンのクープはスチームがなけれは開きませんが、そのスチーム量はどれくらいあれば良いのでしょうか？皆さんわかりますか？スチームは...

ハードパン ベーコンとゴマのカンパーニュ！ 今回はパンの表面にフィリングを付ける手順を紹介します。小さなことですが、技やテクニックをどんどん自分のものにしてい...

ボウルひとつで生地作り 黒ゴマカンパーニュ！ シンプルで香ばしいゴマの香りが溢れるカンパーニュ。トーストすれはさらに香ばしさアップです。我が家では定番の食事パ...