ストレート法– tag –
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酵母「旨パン職人」のリポートは土曜配信記事にて！
昨日焼いた「旨パン職人」で仕込んだたバゲットです。朝食用にカットしました。見... -
【動画あり】ストレート法のバゲットクラムは詰まっているはウソです
ストレート法で作るバゲットはクラムが詰まるのは仕方がないと思っている方。それ... -
11/28はフランスパンの日！バゲットレシピ公開です
11/28はフランスパンの日！フランスパンの日に、バゲットは外せません。 細くて長... -
万能な発酵種を作っておくと便利です
ストレート法で毎日パンを焼く方、いらっしゃいますか？毎日がポイントですよ。 ス... -
あれもこれもストレート法のパンだった
家庭製パンでは、ストレート法がなんなのかよくわからずに、作っている方も大勢い... -
ストレート法で作ったパンがなぜ老化が早いか
パン作りでは様々な製法が存在します。 よく知られているのはストレート法です。デ... -
[DY 21] 加水72% ラトラで作るバゲット ラ・トラディション・フランセーズ / VIRONの粉で作るバゲット フランスパン
加水72% ラトラで作るバゲット VIRONの粉「ラ・トラディション・フランセーズ」で...
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