バゲット– tag –

フランスパンのレシピをみていると、どれも似ているな？と思ったことはありません...

18時間オーバーナイトのバゲットはイマイチなクープでした。 一本クープを入れたの...

バゲットを丸かじりすると、一番最初に感じる食感がクラストです。バリバリ・ザク...

6日間熟成のバタールです。6日間も冷蔵発酵させることは、一般的には少ないと思い...

一昨日、久しぶりに食べたVIRONのレトロドールが美味しくて、1本しか買わなかった...

オンライン講座で作るバゲットの内相をご紹介します。そして、ストレート法で作る...

今日のバゲットは40時間オーバーナイトしてます。生地はこれくらい緩くて重い生地...

バゲット成形、コロコロするアレ！なにしてると思いますか？ ・長さを出す・表面を...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

会員限定レシピ。グリストミルを30％配合したバゲットです。 グリストミルは高タン...

一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の...

バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天...