バゲット– tag –

丸の内VIRONで購入したパンです。私の中でレトロドールは、数ある名店のバゲットで...

バゲットの歴史について、調べています。 バゲットの歴史は諸説あるようで、バゲッ...

YouTubeでフランスのブーランジェリーを紹介する動画を見つけました。とても良くわ...

会員限定公開レシピです。 このバゲットの特徴は2日間長時間熟成させます。濃厚で...

フランスパンのレシピをみていると、どれも似ているな？と思ったことはありません...

18時間オーバーナイトのバゲットはイマイチなクープでした。 一本クープを入れたの...

バゲットを丸かじりすると、一番最初に感じる食感がクラストです。バリバリ・ザク...

6日間熟成のバタールです。6日間も冷蔵発酵させることは、一般的には少ないと思い...

一昨日、久しぶりに食べたVIRONのレトロドールが美味しくて、1本しか買わなかった...

オンライン講座で作るバゲットの内相をご紹介します。そして、ストレート法で作る...

今日のバゲットは40時間オーバーナイトしてます。生地はこれくらい緩くて重い生地...

バゲット成形、コロコロするアレ！なにしてると思いますか？ ・長さを出す・表面を...