フィセル– tag –
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新しい焼成方法でテストしたフィセル
現在、新しい焼成方法をテスト中です。霧吹きのスチームも良かったけど、オーブン... -
スチーム実験のゴマフランス
スチーム実験しています。 ハードパンのクープはスチームがなけれは開きませんが、... -
加水80%のフィセルとプチパン
今日焼いたパンです。仕事から帰宅し、パン作りスタートです。 私の仕事はパン職人... -
加水80%のショコラミニバゲット
私のバン活動は、仕事（パン職人）から帰宅してからスタートします。パン作りに、... -
キタノカオリ加水80％フィセル
キタノカオリのフィセルです。キタノカオリは吸水が良い粉なので、加水80%でも余裕... -
[DY 16] ボウルひとつで生地作り ハードパン 基本のフランス生地 加水68% のフィセル 明太フランスとガーリックフランスにぴったり！
ボウルひとつで生地作り 加水68% のフィセル 基本のフランス生地を使ったフィセル...
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