ブール– tag –

８月リリースを予定しているハードパン講座。まだ講座名は決まっていません。フランスパン作りの基礎となる講座にしようと考えています。 そこで、どんなラインナップな...

加水80％のプチブール。加水80%のハード生地は、ゆるゆる？ベトベト？高加水で大変！そう思っている方、多いのではないかな。作り方次第です。ベタベタにもなるし、プリ...