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ブラックオリーブたっぷりのフォカッチャです。オーバーナイト製法で作ります。容... -
【動画あり】スヴィンゴールドバゲット＜オーバーナイト48時間＞レシピ
スヴィンゴールドを100％使ったバゲットレシピをご紹介します。オーバーナイトは48... -
【動画あり】スヴィンゴールドで48時間オーバーナイトしたバゲット
スヴィンゴールドを知るために、色々テストしています。 今回は2日間（48時間）の... -
オーバーナイト50時間のカンパーニュ
久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近... -
【動画あり】全部自宅で作ったバゲットです
バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです... -
【動画あり】第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、受講生様へ
第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ... -
【簡易成形】加水80%クーロンヌボルドレーズ
クーロンヌボルドレーズという、王冠をイメージしたフランスのパンがあります。見... -
ｓ-11 グリストミル100%の5日間オーバーナイトクッペレシピ
会員限定レシピ。グリストミル100%配合のフランス生地で作る「ｓ-08 グリストミル1... -
ｓ-06 グリストミル30%配合バゲット レシピ
会員限定レシピ。グリストミルを30％配合したバゲットです。 グリストミルは高タン... -
ｓ-04 小悪魔クッペ（ピンクのクッペ）レシピ
インスタでもYouTubeでも反響が大きかった、見た目のかわいい、そして美味しい、小... -
【動画あり】ハードパン講座の撮影真っ最中です
8月リリースのハードパン講座の準備中です。まだ講座名は決定していません。なかな... -
【動画あり】クープが開く原理はとても単純で簡単です
クープが開かない！と悩んでいる方は多いと思います。でもね、クープが開くって、...
