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Instagramに投稿した記事を、詳しく解説します。 このパンは、とてもキメが細かくてふんわりしているけど、味は美味しくありません。使ったレシピはとても美味しいパン...

このパンは、キメが細かくてふんわりしているけど、美味しくありません。使ったレシピはとても美味しいパンが焼ける、会員限定レシピです。それなのに美味しくないので...

なんて顔色の悪いパンなのでしょう。塗り玉も、艶出しもしない、素朴な焼き上がりのパンなので、なおさらそう感じさせます。 素朴なのは可愛いのですが、やっぱり冷静に...

冬にパンを焼いていると、変なところからパン生地が割れてしまったことがありませんか？ 例えばドッグパンなどです、底が割れたり、横が割れたり。丸パンが、斜めに飛び...

再生パン・リメイクパン・パンペルデュは、パン屋ではどれも同じ意味で使われる言葉です。 売れ残ったパンや、成形が悪くて店頭に出せないパン、ロスになったパンなどを...

パン作りでは、フルーツをフィリングに使うと相性が良いと言われています。それは、パンの味だけでなく、製パン性が上がるからです。 しかし、行き過ぎれば悪となります...

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地作りで大失敗しています。 計量ミスして加水100超えてたミキシングをしていました。ミ...

入れたはずの練乳クリームが、どこを探しても見当たりません。確かにパン生地にフィリングとして、練乳クリームを入れたのです。 切っても切っても、跡形もありません。...

見た目が良いパンが、美味しいパンと思ったら、全然そんなことはなかった！見掛け倒しのパンはたくさんあります。今回作ったパンも、全然美味しくありませんでした。見...

三回テストして三回とも同じ結果に終わった「春よ恋」。どうやらハズレ粉のようです。膨らみがすごく悪いです。 また引いてしまった。残念です。このようないつもと違う...

坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食になりきれなかった形のことを坊主と言います。 坊主になる原因は色々考えられますが、一...

これはクイニーアマンの失敗例です。 クイニーアマンあるある！ お砂糖がジャリジャリ キャラメリゼ出来ていない よく見ると、このクイニーアマンもキャラメリゼに失敗...