失敗– tag –

パン作りでは、フルーツをフィリングに使うと相性が良いと言われています。それは...

食パンの底が浮き上がる現象を知っていますか？ 焼き上がった時、食パンの底にボコ...

冷蔵障害って知っていますか？パン作りにも冷蔵障害があるのです。 冷蔵障害にはい...

パン作りをしていると「生焼け」という言葉を耳にします。オーブンで焼いているの...

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地...

入れたはずの練乳クリームが、どこを探しても見当たりません。確かにパン生地にフ...

＼＼丸パンにヘソができた！／／ え？なにそれ？と思った方、ヘソってこれです。見...

食パンを作っていると、クラムに大きな穴が空いていることはありませんか？ 例えば...

パンを作っていると、気泡なのか穴なのか、良くわからないときがあります。 そもそ...

シュワシュワと良い発泡をしていた梅酵母の液種。そこから梅酵母元種を作ろうと作...

梅酵母元種が順調に進まなかったのはなぜなのか？その原因を考えました。 完成した...

緊急でこの記事を書いています。 「梅シロップの出がらし梅から梅酵母を作る」過程...