掃除– tag –

パン生地が保存容器にこびりついた！ボウルにこびりついた！パン作りをしていると、そんな場面が多々あります。 皆さんはどのようにお手入れしていますか？ すぐに水洗...

キッチンの除菌に、私はパストリーゼを使っています。アルコール除菌なのですが、食品にも使えるパストリーゼは、直接麺台に吹きかけたり、保存容器に吹きかけたり、自...

本日焼いたパンは、お砂糖・バターがタップリ入った菓子系食パンです。 焼き上がりを見ると、ところどころ焦げやバターがジュワっと滲み出ているところや、キャラメリゼ...

発酵器は湿度たっぷなので「カビが発生しやすい」って知っていますか？発酵器は70％～80％の湿度を保つので、細菌が繁殖しやすい環境です。 発酵器のお手入れ 電源を落...

パン作りの衛生管理、皆さんはどんなことを意識していますか？ パン作りは「酵母菌」を扱います。酵母菌を働かせて作るのがパンです。つまり、微生物が活動しやすい環境...

パン作りをしていると、最後はお掃除がやってきます。そのお掃除、正しく出来ていますか？？ ／実は出来ていない方がとても多いです！＼ 小麦粉のお掃除は、間違えると...

キャンバス布のお手入れ方法 ハードパンを作る方必見！キャンバス布のお手入れ方法をご紹介します。毎回のお手入れと、スペシャルなお手入れ。頻度によって使い分けてく...