機械捏ね– tag –

パン生地を捏ねる機械には、いくつか種類がありますが、そのひとつにスタンドミキサーがあります。 スタンドミキサーは汎用性が高いので、パン作り以外のお菓子作りでも...

これは機械捏ねの盲点、注意点でもあります。機械捏ね全般にえることです。ニーダーだから、ミキサーだから、ホームベーカリーだからと言ったことではありません。 機械...