油脂– tag –

パン作りで使う油脂に、バターとショートニングがあります。どちらも代表的な油脂...

パン作りで欠かせない油脂。製パンで使う油脂の主なものは、バターやショートニン...

新しいショートニングを開封しました。 ほんの少し残っていた古いショートニングと...

クロワッサンなどに代表される折込生地は、パン生地と油脂の層を折り重ねて作りま...

トランス脂肪酸が健康を害するのではないかと言われる理由について、記事にします...