生地物性– tag –

メンバーの皆さんに、ある実験をご紹介します。それはパン生地の物性に関する実験...

ハードパンあるあるです。クープを入れたら生地がペタンコ！横に流れて扁平！そん...

ハードパンを作っていると、パン生地が流れるように横に広がり、扁平、ペタンコ、...

パン生地の物性について話をします。パン作りでは生地物性という言葉があります。 ...