菓子パン– tag –

生地量1個80gでも大きすぎたので、更に小さく60gにしてみました。 うーん、これでもまだ大きすぎます。上段が80gでテーブルの上が60gです。もっと小さくしようと思いま...

スイートブール、帽子パンと呼ばれている菓子パン。 上に掛ける生地はクッキー生地です。これを上掛け生地と言います。 パン生地とは違う、クッキー生地（ビスケット生...

たまに食べたくなるクイニーアマン。クイニーはクロワッサンほど神経質に折込しなくていいので気が楽です。 キャラメリゼがうまくいくと、クイニーアマンはグッと良くな...

フランスあんぱんを美味しく作る3つのポイント！ 今回の動画は、牛乳ソフトフランス生地を使った「フランスあんぱん」の動画です。引きのあるソフトフランス生地ならで...

冷凍生地を使った折り込みパンです。 冷凍生地は、家庭製パンではあまり馴染みがないと思います。冷凍生地も色々ありますが、今回は自分で作ったパン生地を冷凍保存して...

市販の折り込みシートを使った菓子パンです。シートはピンク色が可愛い、ソントンのとちおとめシートです。これが甘かった～～。 我が家では甘いパンはあまり食べないの...

基本の菓子生地（その1） レーズンシュガーパン 「基本の菓子生地」をアレンジ！フィリングにレーズンを入れて成形すれば、レーズンシュガーパンになります。トップにバ...

基本の菓子生地（その1） ふわふわのあんぱん 包餡テクニック！ 日本のパンと言えば！あんぱん！日本ならではの菓子パンです。多くの人に愛される昔からある定番のパン...