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会員限定記事
製パンにおける「酵母・砂糖・塩」のバランス
パン作りは基本的に自由な世界なので、どんな配合のパンも作る人の自由です。 しかし、製パンでは理論や目安になる配合バランスがあります。それらを踏まえたうえで、自...
2025年1月14日
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