ハードパン– これ全部ハードパン！ –
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【動画あり】クープが開く原理はとても単純で簡単です
クープが開かない！と悩んでいる方は多いと思います。でもね、クープが開くって、... -
【動画あり】「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座のアレンジ！ピンクのクッペ
現在、ハードパン講座の最後の見直しチェックをしています。 今日は講座で使う加水... -
オーバーナイトバゲットは気泡ボコボコ
昨日作った18時間オーバーナイトのバゲット内相です。 バゲットにボコボコした気泡... -
【動画あり】18時間オーバーナイトロングバゲット
今日焼いたバゲットは、久しぶりのオーバーナイトバゲットです。 今年からずっとハ... -
修正したフィセル、まだまだテスト中です
8月リリース予定のハードパン講座。ラインナップにフィセルがあります。 フィセル... -
【動画あり】ハードパンオンライン講座、ラインナップのご紹介「フィセル」
８月リリースを予定しているハードパン講座。どんなパンを作るのか？数回にわたり... -
【動画あり】オンライン講座のバゲット紹介「どんなバゲットを焼くのかな？」
８月リリースを予定しているハードパン講座。 ／どんなバゲットを学ぶの！？どんな... -
オンライン講座、ラインナップご紹介「力強いバタール！」
８月リリースを予定しているハードパン講座（講座名は未定）。どんなラインナップ... -
【動画あり】プチフランスが完成するまで、見ていて楽しいパン作り
早送りにすると、「なんて簡単にパンは出来上がるのだろう！」と思いませんか？ 実... -
クッペの形はラグビーボウル形
クッペというパンを知っていますか？ クッペとはフランス語でクーペ（coupe）、「... -
加水80%のミニクッペ
加水80%のミニクッペです。いつもと成形を変えました。クッペの成形もいろいろな形... -
【動画あり】45cmロングバゲット窯出し
家庭製パンでは、家庭用オーブンがネックになることがあります。それはハードパン...
