ハードパン– これ全部ハードパン！ –
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ｓ-06 グリストミル30%配合バゲット レシピ
会員限定レシピ。グリストミルを30％配合したバゲットです。 グリストミルは高タン... -
巨大オリーブのロデブ風（高加水パン）
オリーブが大好きな私は、今日はオリーブが香る美味しいパンを作ろう！と、朝から... -
[DY 84] トリュデュ「ナッツとチョコのトリュデュ」ねじりパン バトン
[DY 84] 「ナッツとチョコのトリュデュ」 ナッツとチョコのトリュデュをご紹介しま... -
加水80%バゲットは蜂の巣クラムでした
一昨日焼いたバゲットの内相です。 厚膜の蜂の巣。大きな気泡でした。 私は確認の... -
今日は仕込み粉900g、オーブン4回転した日
毎日のパン焼きでは小麦粉を何グラム使いますか？ 私はだいたい200～600gが通常の... -
【動画あり】見たこともない！ピンクで可愛いイチゴのクッペ
前投稿の続き。ドキドキの生地作りでしたが、成形して窯入れまで、まだまだ不安を... -
あまり生地でシャンピニオン
バゲットのあまり生地でシャンピニオンを2個だけ作りました。すごく可愛い形です。... -
【動画あり】ショコラバゲット3本とショコラミニクッペ
今日は、ショコラバゲット3本とショコラミニクッペを焼きました。中にはチョコレー... -
【動画あり】エッジバリバリのロングバゲットを焼きました
昨日焼いた40cmのロングバゲットです。この日はエッジがとてもいい感じでした。 エ... -
【動画あり】ｓ-03 オーバーナイトで気泡ボコボコのバゲットレシピ
会員限定レシピです。気泡がボコボコ入る、長時間熟成（90～100時間）のバゲットレ... -
ｓ-04 小悪魔クッペ（ピンクのクッペ）レシピ
インスタでもYouTubeでも反響が大きかった、見た目のかわいい、そして美味しい、小... -
【リスドオル】加水110%の高加水パンも自宅で作れるのです
高加水パンは手作りできない！自宅では作れない！そう思っている方。無理ではあり...
