ハードパン– これ全部ハードパン！ –

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ...

モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な...

ジャンボで存在感のある自家製酵母パン。すごく大きいサイズです。 自分で育てた酵...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講...

ハードパンのレシピには、モルトシロップやモルトパウダーが材料にあります。ハー...

私の場合、年間通して一番多く作るパンがバゲットです。それだけ大好きなパンです...

自家製レーズン酵母のバゲットです。今日は300℃で焼いてみました。チビ2本は230℃で...

簡単ですが、クッペができるまでのショート動画です。 パンが作られていく様子は、...

バゲット作りのショート動画です。自家製バゲットの作り方は色々ありますが、私は...

オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール講座の受講生様、こちらが私が焼いた...

バリバリハードパンのフィセルから作るミルクフランスです。しっかり噛みこたえの...