ハードパン– これ全部ハードパン！ –

以前、海外ベイカーさんのレトロバゲット成形を紹介しました。 今回は私のレトロバ...

パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ...

久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、...

フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ...

モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な...

ジャンボで存在感のある自家製酵母パン。すごく大きいサイズです。 自分で育てた酵...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講...

ハードパンのレシピには、モルトシロップやモルトパウダーが材料にあります。ハー...