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IDY1gには、どれだけの酵母がいるのでしょう？ IDY＝インスタント・ドライ・イース...

食パンを作っていると、クラムに大きな穴が空いていることはありませんか？ 例えば...

パンを作っていると、気泡なのか穴なのか、良くわからないときがあります。 そもそ...

皆さんは、ビタミンCを意識して酵母を選んでいますか？パン作りをしていますか？ ...

パン作りでは、ほんの数gしか使わない酵母です。 酵母の数ってどれくらいなのでし...

生地玉冷蔵法と生地冷蔵法は、パン生地を冷蔵庫に入れて保管する方法です。冷蔵庫...

気泡と言えば「バゲット」を連想する人が多いと思います。あの、ボコボコと穴が空...

全国には沢山のベーカリーがあります。大手から個人まで、有名店もあれば無名店も...

パン作りをしていると、いろいろな形のパンを作りたくなりませんか？丸パンばかり...

ジメジメした梅雨の季節なので、微生物に関する記事を連続して投稿しています。食...

私達が食べ物を口にして「おいしい」と感じるには、様々な要素を総合的に判断して...

ジメジメした梅雨の季節は食中毒が心配な季節です。サルモネラ、カンピロバクター...