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自家製酵母、液種のリフレッシュをしました。 液種は初種、お越し種、母種、スター...

皆さんは、食パンのレパートリーをいくつ持っていますか？ 家庭製パンは家庭料理と...

家庭製パンにしかできないことってたくさんあります。それがパン屋との違い。パン...

自家製酵母で作る甘いカンパーニュです。オレンジとチョコを組み合わせています。 ...

私のバラ酵母は全然進みません。動きが鈍いです。全く変化がないのか？といえば、...

一次発酵の見極めは、どれも同じではない。ひとつではないと言う話をします。 実際...

昨日作ったライ麦食パン。今朝が待ち遠しかったです。どんな味かな？どんな香りか...

ライ麦粒を入れた、ライ麦の食パンを焼きました。 クラムに合わせて、表面にもライ...

夫作の朝食プレートです。積極的に家事に参加してくれる夫なのでありがたいです。...

昨日焼いたロッゲンミッシュブロートでオープンサンドを作りました。 固くてしっか...

フランスのパンとドイツのパンを作り比べた日。今まで思っていたパン作りが、私の...

ロッゲンミッシュブロート作りのダイジェスト。作り方の工程はドイツパンもフラン...