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【動画あり】ニーダーのフタがボウルにピッタリだった奇跡！
新しい発見です。ニーダー小（PK660D）のフタと、ハリオのガラスボウルがジャスト... -
【動画あり】オーバーナイトも色々あるって知っていますか？
オーバーナイトという言葉の使い方は、人それぞれ違います。 一晩発酵させればオー... -
【動画あり】2台のニーダーで捏ね比較「ボリュームが全然違った！」
私はパン生地に対して厳しい目を持っています。細かい変化にもすぐに気が付く、微... -
【動画あり】ハムチーズロール＜惣菜パン＞ダイジェスト
惣菜パンは日本人が大好きなパンです。 ／おにぎり感覚で作れるパン！それが惣菜パ... -
【動画あり】ベーコンエピ＜ダイジェスト＞
ベーコンエピを作りましょう！こちらはセミハード系になります。 【材料】・強力粉... -
【動画あり】ベーコンエピを焼いた日
毎回思うのですが、たくさん作ったつもりなのに、夕方にはもう無いのです。どこに... -
【動画あり】夏でも発酵旗を使うパン作り
夏は常温発酵ができるので、発酵器を使わないパン作りをされている方も多いです。... -
【動画あり】捏ねないクッペの老化スピードを検証する
捏ねないクッペのその後です。老化スピードはどうだったのでしょう！？ それがね！... -
【動画あり】ニーダーのポットが透明なのは秀逸すぎる！
中が見えるってなんて新鮮なのでしょう～！透明ポットに感動です。 今まではステン... -
【動画あり】抹茶のハードトースト
先日の実験からはまっている「捏ねないパン作り」。この抹茶のハードトーストもこ... -
元種の発酵力を確認するフローティングテスト
自家製酵母の世界は、市販のパン酵母使わずに自分でパン酵母を作る世界です。 自然... -
【生徒様の作品】第1期「機械捏ね食パン」講座
あと数日で、第1期「機械捏ね食パン」講座が終了します。1期生の皆様がご卒業です...
