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【動画あり】食パン生地は万能選手！アレンジ無限大！
今日も食パンを焼いています。レシピは完成していますが、色々気になることがある... -
【動画あり】新講座リリース！4/27受講生募集開始
新講座リリースのお知らせです！ 【機械捏ね食パン講座】機械でパン生地を作る講座... -
【動画あり】パン生地がキャンバスに貼り付いて困っている方に朗報です！
キャンバスに生地が貼り付いて取れない！こんな困ったを回避するテクニックのご紹... -
【動画あり】2種類のクッペ作り ダイジェスト
2種類のクッペを作る動画です。パンが作られていく過程は見ていて楽しいと思います... -
【動画あり】パンのこだわり「味が一番！」でもね形にも意味があります
パンへのこだわりってたくさんあるけど、やっぱり一番のこだわりは味です。見た目... -
【動画あり】観音折りなまこ成形＜横から見る＞
パンの成形に観音折りがあります。観音開きと同じです。中央に向かって端を折り、... -
歯が折れるハードパンばかりではありません
ここ数ヶ月ハードパンから離れていた日々。久しぶりに戻ってきました。 オーバーナ... -
国産小麦で作る食パンの試作「色々学んだ数ヶ月」
食パンばかり焼いていたので、渦巻きのグルグルすら可愛く見えて仕方がありません... -
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乗っけるだけの簡単惣菜パンを作りました。これは食パン生地を使っています。 いつ... -
自家製酵母で自家製バゲットを作り食べる幸せ
自家製酵母で作る自家製バゲット。その自家製バゲットで作る、鴨肉のバゲットサン... -
【動画で学ぶ】水溶液中のグルコースの構造「環状構造」と「鎖状構造」
パン作りでは、小麦デンプンが反応を起こします。そこを理解するにはまずは糖を知... -
パンの違いを感じ取るセンサーは利き酒に似ている
昨日のイギリスパンのクラムです。クラムは軽くてふわふわ、しっとり。クラストは...
