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梅シロップ7日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 6日目とた...

パン作りでは絶対に必要な温度計。デジタルが使いやすいです。 私が使っている温度...

オーバーナイト製法とストレート製法の違いは色々ありますが、例えばバゲットを例...

購入してからしまいっぱなしだった「電動パン切り包丁」を引っ張り出し、久しぶり...

久しぶりにラ･トラディション･フランセーズ（通称ラトラ）でフィセルを焼きました...

加水72% 紫いものバゲット アレンジバゲット。紫いものバゲットです。綺麗なパープ...

少しガス抜き甘かったショコラミルクハース。ちょっと目が荒いですが、ふわふわで...

梅シロップ6日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 氷砂糖は...

梅シロップ5日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 氷砂糖が...

メンバーさんに向けたミルクハースレシピのアレンジで「ミルクパヴェ」です。 パヴ...

梅シロップ4日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 昨日と比...

食パン型は、型上、型下と言った呼び方があります。 型下3cmと言えば、食パンの縁...