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その他にも色々ある小麦粉の分類
小麦粉の分類の続きです。（投稿を遡って見てくださいね） このあたりになると、ど... -
【動画あり】ダッチブレッド作り＜ダイジェスト＞
ダッチブレッドのダイジェスト。 私のダッチブレッドはチーズてんこ盛りです。クラ... -
模様が特徴的なダッチブレッド（タイガーブレッド）
今日のパン活は、ダッチブレッドです。機械捏ね食パン講座のアレンジで、イギリス... -
【動画あり】クルミパン作りダイジェスト
クルミパンはこんな流れで作ります。クルミパンを一緒に作った気持ちになって見て... -
【動画あり】手のひらサイズのクルミパン
今日のパン活はクルミパン。 クルミの前処理は教えてもらった重曹を使ってみました... -
【動画あり】一度の焼成で3斤を同時に焼く食パン作り
食パン講座がスタートし、さっそく初焼きのレポートも届いております。頑張る皆様... -
食パン型1.5斤は勾配なしの【浅井商店さんの型】
私の1.5斤型は浅井商店さんの型です。この型は勾配なしです。真四角に焼き上がるの... -
小麦タンパク「グルテニンとグリアジン」からグルテンができる
小麦粉にタンパク質があるって知っていますか？ 小麦の主成分は炭水化物（デンプン... -
【動画あり】機械捏ね食パン講座の角食アレンジ＜ゴマたっぷり食パン＞
朝食のサンド作りにハマった夫。今日も自分の好きを詰め込んだサンドを作り、豆を... -
今頃知った新事実【食パン2斤型の秘密】
ずっと馬嶋屋さんの型だと思っていた食パン型。なんと松永製作所さんの型でした。 ... -
産地による小麦粉の分類「輸入小麦・国産小麦」
小麦粉の分類は、いろいろな分類があります。その中でも、産地による分類はすごく... -
小麦粉の分類はこの2つから覚えましょう！「タンパク量と等級」
小麦粉の種類が多すぎて、なにがなんだか、さっぱりわからない！という方。 小麦粉...
