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[DY 86] ブラックココアのワンローフ「クランベリー&チョコチップ」真っ黒な菓...

今日は室内が25度あり、湿度50％。とても快適だったので、最終発酵はドームを被せ...

私はレーズン酵母を育てています。レーズン酵母駅から、元種を作りパンを焼いてい...

高加水のクルミパンです。今回は加水100％で、66時間オーバーナイトしています。ゆ...

加水100％のミキシングボウルは何が良いのか？色々と試しています。道具は、使いや...

会員限定レシピとして公開します。 加水100％のリュスティックは不可能ではありま...

48時間オーバーナイトの加水100％のリュスティック。形になりました。 よく膨らん...

人生で3番目の大きな痛みに耐えているここ数ヶ月。まともにパンが作れません。肩を...

オーバーナイト製法講座では、バタールとバゲットを作りましたが、その他のパンも...

梨肌（なしはだ）って知っていますか？ このプツプツしたクラストにある気泡が、梨...

パン作りでは、発酵は必要不可欠です。発酵がないと、パンは膨らみません。 世界に...

ブラックココアのワンローフ。フィリングにはクランベリーとチョコレートが入って...