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新講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」講座スタート！
オンライン講座に新講座が誕生しました。受講生を募集します。 「オーバーナイト製... -
パン作りでは当たり前のこと！「気泡は自然に入る」
「気泡は自然に入る」私がInstagramでよく言っていることです。この意味がわからな... -
会員限定記事にミルクハースレシピ公開します
会員限定記事でミルクハースレシピを公開します。サブスク会員の方のみが対象とな... -
【動画あり】「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、3期受講生様が焼かれたバタール紹介
毎日がパンのオンライン講座、「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、3期受講生様... -
オーバーナイト9日、超熟成バゲットのご紹介
探究心を満たす実験をしました。オーバーナイト9日間のバゲットを2本も焼いてしま... -
【動画あり】食パン2本を同時に窯入れ
皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある... -
【動画あり】Instagramでは毎日のパン作りを投稿してます
楽しいパン焼き生活。美味しくて、美しいパンを焼きたい。 そんな、わたくしこと毎... -
【動画あり】ハードパンのクープは楽しんで入れましょう
ハードパンのクープについては何度も書いてますが、クープにこだわりすぎて、クー... -
【動画あり】皆さまが焼いてくれたパン特集♡メンションありがとう！
Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使... -
製パンに使える便利なダスター
パン作りで、私が愛用している道具の中にダスターがあります。 ダスターは掃除する... -
【動画あり】新講座で作るバタールのクラムをご紹介します
新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い... -
【動画あり】クープの秘密、知っていますか？
ハードパンに入れるクープ。クープが開いた！クープが開かない！色々悩みがありま...
