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バリバリハードパンのフィセルから作るミルクフランスです。しっかり噛みこたえの...

このミルクフランスは私の中でスペシャルです。普段から甘いクリームが苦手なので...

48時間オーバーナイトで作ったフィセルです。作業二日目は一次発酵が終了した時点...

しっとりふわふわのチーズ食パン。このまま生で食べると、すごく美味しい食パンで...

胡桃とダブルチーズのカンパーニュ 色鮮やかなダブルチーズのカンパーニュ。全粒粉...

惣菜パンの良いところは、パン生地に具材を乗せるだけ。難しく考えない。ピザのよ...

半端に残った粉を寄せ集めたブレンド食パン。スーパーキング、キタノカオリ、ゆめ...

梅酵母が完成しました。これは液種と呼ばれるものです。この液種を使ってパンを焼...

甘いパンが苦手な方にも美味しく食べていただける、爽やかな甘さのヴィエノワ。会...

私が好きな粉、「ラ･トラディション･フランセーズ」。略してラトラ。とても特徴の...

梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...