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レーズン酵母4日目の昼。発泡は収まり、瓶の底には澱がびっしり積もっています。酵...

今日のパン活は折り込み食パン、3本！（チョコ1本、メープル2本）。菓子系食パンは...

2日目のお昼になりました。窓辺はポカポカ。水温もどんどん上がっています。 瓶を...

すごくふわふわだったけど、もっとふわふわにしたい。さて、そんな時、みなさんな...

パン生地にシート状のフィリングを折り込みして成形する方法があります。このよう...

寒い冬のレーズン酵母作り。私は今日からスタートしました。みんなもやってみよう...

バゲット成形、コロコロするアレ！なにしてると思いますか？ ・長さを出す・表面を...

先日から実験している続きです。これが何か？皆さんわかりますか？ これは小麦粉か...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

パンチはひとつではないって知っていますか？ 大きく分けて、「強いパンチ」「弱い...

坊主の角食を焼きました。 坊主って知っている？ 写真のような、肩の落ちた角食に...

パン作りで専用の台を使っている方、どんな台を使っていますか？ 麺台は素材違いで...