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バゲットに限らず、クープが入るハードパンは、窯入れから7分が勝負です。そこでク...

入れたはずの練乳クリームが、どこを探しても見当たりません。確かにパン生地にフ...

第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の開催 第4期生募集 今回はDMMさんを卒...

あん食パンは、日本の和を感じる食パンです。甘い系のパンはそれほど好きではあり...

ジャンボで存在感のある自家製酵母パン。すごく大きいサイズです。 自分で育てた酵...

日本ならではの和を感じる食パン「あん食パン」。あんぱんにしないで、食パン型に...

毎日がパンのオンライン講座、「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講...

夏のパン作りは、熱さとの勝負です。季節がぜんぜん違うので、冬と同じことをして...

Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

私の場合、年間通して一番多く作るパンがバゲットです。それだけ大好きなパンです...

私の食べたいブルーベリーブレッドは、ふわふわなクラムのブルーベリーブレッドで...

タイムラプスで発酵を撮影しました。酵母が発酵して、ムクムクと嵩が増えてくる様...