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気泡を食べる。これぞまさに！と言ったパンです。 パンはPAN DE CRISTALです。ほぼ...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の加水80％のフィセルで作った明太フランスで...

最近焼いたパン Vol.19 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをま...

ハードパン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」で作るバゲットをご紹介します。 ...

皆さんキャンバスは買ったままのサイズで使っていますか？ なかなか自分にピッタリ...

こちらは私が所有している食パン型です。この他にもミニサイズがありますが、ほぼ...

今日焼いたのは「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座用のバタールです。 今日は暑...

パン作りの工程の最後は「焼成」です。 焼成とは、その名のとおり、オーブンでパン...

こちらは会員限定公開レシピとなります。 このバゲットの特徴は2日間長時間熟成さ...

8月リリースのハードパン講座の準備中です。まだ講座名は決定していません。なかな...

暑い夏はキッチンに立ちたくないですよね。そんなときこそ、具だくさんの惣菜パン...

クープが開かない！と悩んでいる方は多いと思います。でもね、クープが開くって、...