[フィリング 03] ドライトマトのオイル漬け プチトマトをセミドライ！万能フィリング

ドライトマトのオイル漬け

何にでも使える万能フィリング！自家製のドライトマトのオイル漬けです。プチトマトをセミドライにしてオリーブオイルに漬け込みます。パンのフィリング意外にも、お料理に使える万能選手です。パスタ、ピザ、サラダなどなど、使い方は色々あります。 とても簡単なので気軽に作ってください。

【材料】
プチトマト 2パック
塩 適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
ローズマリー ひと枝

この他に保存瓶をご用意ください。

【作り方】

1. 洗ったトマトを半分にカットする。
2. 切り口を下にして、キッチンペーパーで水分を拭き取る。15分放置。
3. 天板にクッキングシートを敷き、水切りしたトマトを並べる。
4. 切り口に塩を振りかける。
5. 水分が出てくるので、キッチンペーパーで抑えるようにして吸い取る。
6. 切り口にオリーブオイルを刷毛で塗る。
7. 140℃で予熱したオーブンで90分～様子を見ながら焼成する。
8. セミドライになるまで焼成。
9. 消毒した瓶にセミドライトマト、ローズマリーを入れ、バージンオリーブオイルをトマトが隠れるまで注ぐ。