[ 成形テクニック 01 ] 基本の丸め成形 正しい丸めは美しいパン作りの土台です

基本の丸め成形

製パンの基本である丸め成形。丸めの技術は様々な場面で使います。やり方も色々あります。その中でいくつかをご紹介します。

丸めのポイントを押さえていれば、どのやり方でも良いと思います。やりやすい丸めからスタートして、大物丸め、小物丸め、素早く、均等に、正確に、丸め成形ができるようになると、毎日のパン作りが変わってきます。

日々のパン作りにお役立て下さい。