2024年8月– date –

毎日食べたいパンは、シンプルなパン。中でも食パンは定番中の定番です。 皆さんは...

いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた...

皆さんは食パン型、どれくらい持っていますか？1個ですか？中には、たくさんの型を...

ベンチタイムはどのように取りますか？ 例えば、このようにドームを被せてベンチタ...

私が使っているオーブンはごく一般的な普通の家庭用オーブンです。特別なオーブン...

卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業され...

以前、海外ベイカーさんのレトロバゲット成形を紹介しました。 今回は私のレトロバ...

美味しいパンを作るには、手粉の使い方もポイントのひとつです。 手粉が多いと、良...

成形の丸めの方法に、突き丸めと呼ばれる成形方法があります。突き丸め、または推...

天然酵母のパンを売りにしているパン屋さんはたくさんあります。パン教室でも天然...

年々、値上がりする小麦粉。値下がりしたことはあったかな？と思うくらい、上がり...

新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦...