2024年– date –
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2024年はパン屋の倒産・廃業が多くなる！？
先日のニュースで取り上げられましたが、2024年は倒産・廃業するパン屋が多くなる... -
【動画あり】パン作りに適した季節がやってきました！
パン作りに適した季節があるって知っていますか？特に四季のある日本では、年間通... -
【動画あり】受講生様メンションありがとう！
毎日がパンのオンライン講座を受講された受講生様。ご自宅で焼いているパンをメン... -
私の発酵器は常に出しっぱなしです
私が使っている発酵器は、日本ニーダーさんの「洗ってたためる発酵器」です。 本体... -
2種類のクロワッサン「三日月」と「まっすぐ」その形の違い
クロワッサンには、「三日月の形」と「まっすぐな形」の2種類あることに疑問を持っ... -
パニムール ポプラ製焼型
フランス パニボワ社のパニムール型の紹介です。 ベーキングトレーなのですが、素... -
【動画あり】s-17 シナモンフィリング レシピ
会員限定レシピ。シナモンロールに使うシナモンフィリングです。 シナモンパウダー... -
10年選手のニーダーは今も元気です
私のニーダーは10年前に購入したものです。いまだに現役。すごい長持ちしています... -
使いやすい100円ショップのパウンド型
私が愛用しているダイソーさんのパウンド型です。1斤型より小さくて、程よくボリュ... -
愛用しているオーブンペーパーがあります
私が長く愛用してるオーブンペーパーをご紹介します。 2種類あるのですが、そのひ... -
[今日から始めるパン作り 16] 敷紙を折ってサイズぴったりにする方法
食パン型にくっつき防止の敷紙を敷く方法のご紹介です。今回は敷紙を折ってぴった... -
【動画あり】粉1000gを爆焼きした日
今日は爆焼きしました。6時間でこれだけのパンを大量量産です。今回はオーブン1台...
