2025年– date –
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【動画あり】バラ酵母に挑戦！＜花酵母＞
みなさんバラ酵母って知っていますか？酵母は身の回りのあちこちに生息しています... -
分割はN字に切り出すとやりやすい！
分割方法は色々ありますが、家庭製パンの場合は生地量がそこまで多くないので、N字... -
加糖卵黄を知っていますか？
家庭製パンではほとんど出てこない馴染のないものですが、加糖卵黄というものがあ... -
【動画あり】平焼きクルミあんぱん作りダイジェスト
私の平焼きクルミあんぱんは、こうやって出来ています。 パン作りをした気分になっ... -
【愛用品】生地離れの良いセルクル型
私が使っているセルクルは9cmです。セルクルは1種類しか持っていません。食パン型... -
【動画あり】キッチンスタジオでパンの会
今日は友人とおしゃべりしながら、ひたすらパンを作る、パンの会を開催しました。 ... -
【動画あり】ミッシュブロート作り＆クラムの確認＜ダイジェスト＞
ミッシュブロートはドイツのパンです。ドイツパンの特徴はなんといってもライ麦！... -
10年以上ぶりのミッシュブロート
10年以上ぶりに焼いたような気がします。久しぶりすぎて、手粉間違えました。いつ... -
【自家製酵母】今年はバラ酵母に挑戦！
バラ酵母を仕込みました。バラに付着している酵母を培養して増やし、パンを焼くミ... -
【動画あり】複合技で作る「平焼きクルミあんぱん」
今日は予定があるので、いつもより早くスタジオ入りしています。 8時にはパンが焼... -
【動画あり】はじめての自家製酵母は「レーズン酵母」がオススメ！
自家製酵母で代表格なのは、レーズン酵母やりんご酵母などのフルーツ酵母ではない... -
【動画あり】製パン材料をたくさん購入した日
久しぶりにたくさん材料を購入しました。 今回は粉だけじゃないのです。フィリング...
