2025年– date –

私が甘いパンを作るのは珍しいです。それも白いパンなんて！私が作るパンは、こん...

食パン講座のイギリスパンを5山にしてみました。 タンパク量が少ない国産小麦を使...

新しいショートニングを開封しました。 ほんの少し残っていた古いショートニングと...

こちらは二日前に焼いたイギリスパンです。 食パンはブロックで置いておくと日持ち...

昨日焼いた国産小麦のチーズ食パンは、ふくらみがやや控えめでした。国産小麦の特...

塩の話です。「ナトリウムと食塩の違い」皆さんご存知ですか？塩はあまり意識して...

自分の好きなパンを、自分の好きなように作る。これは、パン作りを始めたなら誰も...

パン作りでダントツ使われる製法が「ストレート法」です。製法は他にも色々ありま...

ストレート法は一般的なパン作りの製法です。一番多く使われる製法と言っても過言...

パン作りには色々な作り方が存在します。この作り方の違いを製法と言います。 「◯◯...

工程と製法の区別がつかず、ごっちゃになっている方がいます。 工程はパン作りの作...

食パン講座のイギリスパンを焼きました。 外麦と内麦の違いをすごく感じます。小麦...