毎日がパン– Author –

美味しいパンを作るには、手粉の使い方もポイントのひとつです。 手粉が多いと、良...

成形の丸めの方法に、突き丸めと呼ばれる成形方法があります。突き丸め、または推...

天然酵母のパンを売りにしているパン屋さんはたくさんあります。パン教室でも天然...

年々、値上がりする小麦粉。値下がりしたことはあったかな？と思うくらい、上がり...

新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦...

パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ...

久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座で作るバゲットのクラムをご紹介します。 ス...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

皆さんは「うどん」をつくったことがありますか？うどん生地から手作りする、あの...

8月5日は発酵の日だそうです。皆さんは知っていますか？私は知らなかったです。 ◯◯...