毎日がパン– Author –
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ヴィエノワクープはバゲットクープとは違います
細長い棒状のパンでクープがたくさん入っている、パン・ヴィエノワを知っています... -
【動画あり】梅シロップが発酵したら行うこと＜発酵を止める作業＞
私が漬けている梅シロップ、3瓶の内、ひとつが発酵しました。 梅シロップの梅から... -
【動画あり】梅シロップから梅酵母作り③
梅シロップから梅酵母を作る過程をご紹介しています。 この記事を書いている今日は... -
【動画あり】梅酵母作り1日目
梅シロップを作る延長として、梅酵母も作る！その過程を紹介しています。 私の梅シ... -
梅シロップ11目
梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶... -
【動画あり】ｓ-21 ミルクパヴェ
s-19 ミルクハース生地をつかったミルクパヴェのレシピです。 動画では2倍量で仕込... -
【動画あり】梅シロップを発酵させないポイント
梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて... -
【動画あり】梅シロップ10日目
梅シロップ10日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 9日目と... -
【動画あり】オーバーナイト製法48時間発酵バゲット
オンライン講座「オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール」の受講生様に向け... -
【動画あり】梅シロップ9日目
梅シロップ9日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 昨日、梅... -
[DY 21] 加水72% ラトラで作るバゲット ラ・トラディション・フランセーズ / VIRONの粉で作るバゲット フランスパン
加水72% ラトラで作るバゲット VIRONの粉「ラ・トラディション・フランセーズ」で... -
梅シロップ8日目
梅シロップ8日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 3瓶のひと...
